課程說明
| 課程級別 | 高級 |
| 培訓周期 | 3年 |
| 上課時間 | 全日制 |
| 上課地址 | 廣州市天河區(qū)車陂北街28號之一聯(lián)合社區(qū)北院8-1棟 |
學習目標
培養(yǎng)學員成為西點領域高技能、創(chuàng)新研發(fā)型人才
課程簡介
三年西點英才課程遵從多維度體系化教學，培養(yǎng)專業(yè)領域高技能的西點研發(fā)型人才；畢業(yè)后就業(yè)渠道廣闊；職業(yè)道路可選擇高技能研發(fā)型人才、企業(yè)研發(fā)、主廚管理及大型專業(yè)技能比賽等多樣化發(fā)展通道
01
三年英才西點管理班 課程安排
- 學 制
學 制： 3 年在校學習 +0.5 年合作企業(yè)帶薪實習
1 - 招生人數(shù)
滿 班 人 數(shù)： 20人 / 班 ；
2 - 上課安排
上 課 時 間： 周一至周五 上課校區(qū)：蘇州東沙湖校區(qū)
3 - 產品款式
產品款式： 約 530 款
4
02
職業(yè)發(fā)展前景
培 養(yǎng) 目 標： 培養(yǎng)學員成為西點領域高技能、創(chuàng)新研發(fā)型人才 塑造學員成為西點西餐專業(yè)領域高技能、研發(fā)型人才
就 業(yè) 方 向： 烘焙公司研發(fā)部、星級酒店餐飲運營、食品企業(yè)生產管理、 西點研發(fā)主管、產品管理等
西餐西點主廚管理崗位的特色在于烹飪技能、創(chuàng)新能力和團隊管理能力，職業(yè)前景包括在餐飲行業(yè)就業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)和教育培訓等方面的發(fā)展。
03
課程概況及學習內容
全科體系
課程體系從全科全能到專業(yè)領域精修到產品研發(fā)，包含甜品，裱花，西餐，面包，咖啡，美術，拉糖，大師課，英語，研發(fā)原理與實務，職業(yè)素養(yǎng)，合作企業(yè)實習機會等，拓寬學員視野，提升綜合實用學習技能，豐富學員知識面，全線提員市場競爭力。
緊扣市場
教學過程中，課程部分內容會隨著當?shù)匦^(qū)市場的需求變化調整，具體學習內容詳情可咨詢老師。 完整的學習路徑、理論與實操并重 寬進嚴出，末位重修制，位獎勵制
培養(yǎng)人才
課程以掌握全品類產品制作為基礎，選擇西點/西餐領域進行專修，培養(yǎng)市場緊缺的研發(fā)能力 畢業(yè)后獲取證書,大專學歷證書(中國認可、學信網(wǎng)可查)+西點/西餐技能證書+王森學校畢業(yè)證書
04
課程使用工具清單
1 通用工具
1、8k素描本.
2、勾線筆
3、鉛筆套裝，
4、定制工具包;
2 西點烘焙工具
1、裱花樁；裱花棒；花釘
2、剪刀(白色塑料)
3、塑料透明刮片
4、巧克力魔術棒
5、蛋糕裝飾專用被花嘴
3 技術體系
1、 羊毛刷；2、打蛋器；3、搟面棍；4、塑料刮板
5、 刮平刀(6寸/8寸/10寸) .；6、彎型刮刀；
7、西點專用裱花嘴；8、8寸網(wǎng)篩；9、高溫不沾布；10、硅膠刮刀(大/小)
課程內容以實際授課為準
溫馨提示
