3.鹵肉，要先氽水再切小丁，有些費工夫，可是卻保證了肉的彈性。小火慢慢燉熬，才能熬出肉的油脂，皮的膠質(zhì)，使湯汁濃稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉軟糯鮮香，入口皆易；才能熬的豬肉中飽和脂肪酸大幅下降，有益于身體健康。如果偷懶，用絞肉陷，或熬煮時間不夠，那一定嘗不到鹵肉的獨特魅力。
制作食材：鹵水、豬肉 200克、鹵蛋、蒜4瓣、紅洋蔥200克、鹵水、米飯、青菜
課程說明
| 課程級別 | 入門級 |
| 培訓周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時間 | 全日制 |
| 上課地址 | 山東省濰坊市奎文區(qū)健康街與虞河路交匯處銀泉廣場東50米，聚創(chuàng)餐飲培訓 |
課程簡介
濰坊鹵肉飯培訓
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有效確保學習質(zhì)量
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學
制作貼士
不要把肉汁收得太干，多留些濃濃的汁澆在米飯上2.燜米飯前加一勺橄欖油，做出來的米飯才香味濃郁哦
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