鮮榨果汁培訓(xùn)

項目介紹：

近年來，中國果汁飲品市場呈高速發(fā)展的態(tài)勢，果汁市場的迅速崛起于消費者的健康意識增強密不可分。果汁飲品，尤其是純果汁里富含身體必需的維生素和為了元素，也因此，健康美味就成為了果汁吸引消費者的主因。

本套鮮榨果汁課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，商場超市，學(xué)校門口等地開個鮮榨果汁飲品店。

利潤分析：

假設(shè)鮮榨果汁店的日均客流量為170人，人均消費20元，日營業(yè)額就是3400元，月營業(yè)額就是10.2萬元，利潤率按照60%計算，一個月的毛利潤就是6.12萬元，除去每月的房租、水電、人工以及物料費等成本，月凈利潤就是4萬元左右，也就是說一年的凈利潤大約有48萬元。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

10%理論+90%實操+開店輔導(dǎo)

【教學(xué)時間】3-7天左右（視個人情況而定），短期包教包會，學(xué)會為止。

【教學(xué)費用】一次性收費，中途不收學(xué)費。

【培訓(xùn)地址】連鎖教學(xué)，全國多家分校同步教學(xué)，可致電詳詢。

【協(xié)議】學(xué)員決定在本中心學(xué)習(xí)，為了保護學(xué)員的利益，雙方簽訂協(xié)議，本協(xié)議兩份，雙方各一份。協(xié)議中會明確說明學(xué)員應(yīng)有的一切好處，包括配方及操作過程，具有法律效力。

培訓(xùn)安排：

1.鮮榨果汁原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別

2.各類水果的處理方法

3.鮮榨果汁水果與水的比例

4.鮮榨果汁的榨取方法

5.鮮榨果汁原料采購、存放、保鮮技術(shù)

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等

果汁和現(xiàn)榨果汁的區(qū)別

現(xiàn)榨果汁采用機械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物。現(xiàn)榨果汁要現(xiàn)榨現(xiàn)飲，不宜放置時間過久，否則很易變質(zhì)?，F(xiàn)榨果汁一般在餐飲行業(yè)較多。

（復(fù)原）果汁：在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、口味和可溶性固形含量的制品，在標(biāo)簽上標(biāo)明果汁。

（復(fù)原）果汁在加工工藝上分熱灌裝、冷灌裝兩種。冷灌裝要求環(huán)境、設(shè)備、衛(wèi)生條件嚴(yán)格，灌裝間必須具備無菌條件。因此冷灌裝復(fù)原果汁均保持原水果的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。

果汁飲料：在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品，其成品中果汁含量不低于10%（m/v）。