| 課程級別 | 入門級 |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時間 | 全日制 |
| 上課地址 | 山東省濰坊市奎文區(qū)健康街與虞河路交匯處銀泉廣場東50米，聚創(chuàng)餐飲培訓(xùn) |
濰坊烤魚培訓(xùn)
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有效確保學(xué)習(xí)質(zhì)量
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培訓(xùn)內(nèi)容
1熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚、 雜糧烤魚、雙椒烤魚 味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
2熟練掌握烤魚的加I處理和片魚時的刀工技術(shù)。
3熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術(shù)。
4熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
5熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
6熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、 佐料的配制秘 方和制作技巧。
7熟練掌握烤魚裝盤技巧,點綴拼盤技術(shù)。
8熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。
標(biāo)題標(biāo)題標(biāo)題
1.密制紅油的制作工藝及配方做法
2.秘制鮮香膏的制作及配方
3.鮮香醬的配制
4.鮮香湯的配制
5.秘制腌制液的調(diào)配配方詳解
6.秘制腌魚粉的調(diào)配配方的詳解
操作工藝流程
1.泡椒味烤魚口味的制作過程工藝
2.雙椒味烤魚制作過程
3:香辣味烤魚制作過程
4麻辣味烤魚制作過程
5豆鼓味烤魚制作過程
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濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。
聚創(chuàng)的研發(fā)團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發(fā)和引進并舉，不斷進步，專業(yè)態(tài)度，團隊合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑!并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項目，聚創(chuàng)竭誠為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航!聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以先進的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。
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