勺工、刀工等烹飪基礎(chǔ)的教學(xué)，及八大菜系菜品的教授
★中餐課程培訓(xùn)內(nèi)容
烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)，烹調(diào)基本功，實(shí)訓(xùn)菜品(30款)
★理論課程培訓(xùn)安排
1.讓學(xué)員了解中餐相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí);
2.勺工、刀工的練習(xí);
3.實(shí)訓(xùn)菜品的練習(xí)。
★技術(shù)課程操作內(nèi)容
1.專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中開店的技巧，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、核算;
3.學(xué)員練習(xí)、老師針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容輔導(dǎo);4.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);
5.學(xué)員自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時(shí)重復(fù)此步驟)
6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟練操作流程。
★店鋪籌備、營(yíng)運(yùn)管理、營(yíng)銷指導(dǎo)課程
一、開店指導(dǎo)
(一)選址:(1)商圈選擇;(2 )選址原則;(3)人流量測(cè)試;(4)物業(yè)審核;
(二)辦證流程：餐廳所需證件準(zhǔn)備工作、餐廳證件流程、證照難點(diǎn)解析;
(三)店鋪設(shè)計(jì)裝修裝飾：1.店鋪裝修前的準(zhǔn)備事項(xiàng);2.店鋪裝修設(shè)計(jì)流程及注意事項(xiàng);
(四)店鋪開業(yè)準(zhǔn)備：通過(guò)對(duì)人員、物料的合理安排使店面正常開業(yè)運(yùn)營(yíng);
二、門店管理
1.行政管理：
(1)如何在門店中、管理員工以及對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)訓(xùn)練;
(2)如何開展店鋪的財(cái)務(wù)工作并保證財(cái)務(wù)安全;
(3)如何合理的進(jìn)行訂貨店鋪正常運(yùn)營(yíng);
(4)如何處理顧客投訴;
(5)如何有效地進(jìn)行門店活動(dòng)促銷 ;
(6)如何維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)備。2.值班管理:在日常的營(yíng)運(yùn)中如何保證門店經(jīng)營(yíng)平穩(wěn)、持久且盈利。
三、門店微營(yíng)銷
1.、等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技巧:
(1)、等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在餐飲店鋪中的應(yīng)用;
(2)如何通過(guò)、等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷增加顧客，擴(kuò)大店鋪知名度;
(3)如何通過(guò)、等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷建立忠實(shí)顧客，實(shí)現(xiàn)二次進(jìn)店消費(fèi)。
2.公眾平臺(tái)建立使用： 如何利用公眾平臺(tái)對(duì)店鋪新品、日常促銷活動(dòng)等進(jìn)行推廣。
溫馨提示
蘇公網(wǎng)安備32010402001741
