人民（青海）廚藝培訓(xùn)中心

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學(xué)校介紹

人民（青海）廚藝培訓(xùn)中心坐落在具有夏都之稱的高原古城——西寧市古城臺(tái)紅房子新區(qū)，地處繁華地段，環(huán)境優(yōu)雅、交通便利，是我省一所集中式烹飪?nèi)瞬拧仓脼橐惑w的重點(diǎn)廚師培訓(xùn)培訓(xùn)中心。　　目前培訓(xùn)中心共開設(shè)了：中式烹調(diào)（廚師）班（以熱菜為主），兼學(xué)雕刻及花色拼盤、宴席面點(diǎn)等；中西式面點(diǎn)糕點(diǎn)班（各種面點(diǎn)點(diǎn)心及月餅、糕點(diǎn)、面包、生日蛋糕等）；食品雕刻班，餐廳賓館服務(wù)員班，另外還開設(shè)有蘭州牛內(nèi)面及風(fēng)味小吃班（麻辣燙、梗皮、釀皮、米粉等）。學(xué)期以1-7個(gè)月的強(qiáng)化短期班到1-2年的長期班。　　人民廚藝培訓(xùn)中心一開始就以高起點(diǎn)、高投入、新氣象的“另類面孔”出現(xiàn)，由校長李所倡導(dǎo)的絕色（愉快）教育、訂單教育、特色教育等理念，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，也取得了引人注目的成績。2000年9月6日，由人民（青海）廚藝培訓(xùn)中心和省烹?yún)f(xié)組團(tuán)參加的第二屆“中華名小吃”認(rèn)定會(huì)上，我省四個(gè)品種全部被認(rèn)定為“中華名小吃”，名列全國第二，為我省爭(zhēng)得了榮譽(yù)。　　10月26日，人民廚藝培訓(xùn)中心成立了“新派青海菜研制組”并和中原鄭州“一分利”餐飲有限公司合作，在鄭州投資400多萬開設(shè)了“青海風(fēng)清菜館”，內(nèi)設(shè)藏族風(fēng)情廳、土族風(fēng)情廳、撒拉風(fēng)情廳、回族風(fēng)情廳，日常營業(yè)額達(dá)4萬多元，高達(dá)7萬元。一時(shí)間，廣州、青島、杭州等國內(nèi)各大城市掀起一股由“牦牛肉、藏系羊?yàn)橹髁弦韵x草等青藏高原獨(dú)有的山珍奇草”為原料的“青菜”熱，他們紛紛來我生活上洽淡引出“青廚”和烹飪?cè)稀！扒嗖恕?、“青廚”送出省門為宣傳青海做出了一定貢獻(xiàn)。　　2002年6月25日，日本高根澤町健康村株式會(huì)事業(yè)部長岡田先生來我校親自選拔赴日本藥膳廚師，我校學(xué)員郝偉海等6人被選中，作為中日餐飲文化交流使者東渡日本。日本高根澤町健康村株式會(huì)社還專門在日本開設(shè)“青海廳”，青海菜在日本落戶。　　目前人民廚藝培訓(xùn)中心的學(xué)員不僅遍布祖國大江南北，在美國、日本、新家坡、俄羅斯也有“青廚”的身影。2002年10月11日，在青海省第三界烹飪大賽上，人民廚藝培訓(xùn)中心烹飪教師在熱菜類取得了很好的成績并獲得了獎(jiǎng)牌。　　培訓(xùn)中心根據(jù)餐館市場(chǎng)對(duì)廚師人才的需求，不斷的調(diào)整辦學(xué)方向，不斷的優(yōu)化辦學(xué)結(jié)構(gòu)，格守辦學(xué)以人為本，培養(yǎng)受企業(yè)歡迎的德技兼?zhèn)淙瞬?，并與一些用人單位先簽用人意向協(xié)議，后開班培訓(xùn)，結(jié)業(yè)后學(xué)員直接走向工作崗位。另外好的教師隊(duì)伍、高的教學(xué)質(zhì)量也是人民廚藝學(xué)員供不應(yīng)求，異常的原因。目前人民廚藝培訓(xùn)中心學(xué)員就業(yè)率達(dá)。　　在新的世紀(jì)里，人民廚藝培訓(xùn)中心決心更好的以“人民培訓(xùn)為人民”的辦學(xué)宗旨，立足青海、面向世界、面向未來。為宣傳青海、建設(shè)青海、發(fā)展青海做貢獻(xiàn)。