無錫 名鹵世家與培訓(xùn)培訓(xùn)中心有本質(zhì)的區(qū)別，我們是依托自身幾十年鹵菜店鋪經(jīng)營中的技術(shù)和經(jīng)驗而創(chuàng)辦的，只專注于鹵菜的實體經(jīng)營，教會徒弟鹵菜技術(shù)和配方。
我們擁有鹵菜實體店，以“原理+實踐+開店經(jīng)驗”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認識藥材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖丁⒓竟?jié)變化特點來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)員從清水開始，到成品出鍋。
毫無保留傳授核心配方，手把手教學(xué)員原料采購（不出來利潤，就不出利潤）、產(chǎn)前工藝（解凍、去毛、清洗、除異味、整形等等）、藥理、鹵制工藝（火候調(diào)節(jié)、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝）， 以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理。
培訓(xùn)內(nèi)容：
醬香系列：醬香豬臉 醬香豬嘴 醬香豬耳 醬香豬蹄 醬香豬心 醬香豬口條 醬香豬尾巴 醬香豬舌 五 香豬大腸 五香大排 豬蹄髈 豬護心皮 豬水肚 醬香雞胗 醬香雞肝
香鹵系列：琵琶雞 琵琶鴨 香鹵雞翅 香鹵鴨翅 香鹵雞爪 香鹵鴨爪 香鹵鴨珍 香鹵鴨肝 香鹵鴨腸 香鹵雞腿 香鹵鴨鎖骨
咸水系列：咸水鴨 咸水雞 咸水雞鴨珍 咸水鴨爪 咸水鴨翅 咸水鴨肝 咸水豬頭肉 咸水花生 咸水毛豆 咸水千張
秘制牛肉系列：香薰牛肉 牛肚 牛百葉 牛筋 牛心 牛舌 牛鞭 牛寶
老壇泡椒系列：泡椒鳳爪、泡椒鴨爪、泡椒豬手、泡椒木耳、泡椒蘿卜條
素菜系列：1、涼拌菜）：紅油腐竹、云絲、海蜇、豆皮、海帶絲、魔芋、蕨菜、蕨菜、貢菜、等時蔬
2、熱鹵 ）：鹵豆干、鹵千張、鹵烤麩、鹵海帶、鹵面筋
川味系列：夫妻肺片、川味紅油拌菜(葷菜、豆制品、時蔬等)
烤鴨系列：北京脆皮烤鴨、香酥烤雞
炸品系列：奧爾良炸雞塊、奧爾良炸雞腿、奧爾良炸雞翅、香酥魚系列
虎皮系列：虎皮鳳爪 虎皮蛋
周黑鴨系列：黑鴨頭 黑鴨脖 黑鴨舌 黑鴨鎖骨 黑鴨海帶 黑鴨素雞 黑鴨烤麩
香鹵鵝：采用全天然植物香料和滋補中藥，密制配方，特別是陳年老鹵煮制。肉質(zhì)緊密，鮮美可口，原汁原味，風(fēng)味清新，濃而不膩，淡而不薄，風(fēng)味獨特，食后齒頰留香.
金華火腿鴨：二十六道中藥配制，選散養(yǎng)老麻鴨，去油，去腥，甜而不膩，肉質(zhì)緊實、香味撲鼻、回味悠長
1)老鹵水的制作工藝及整套配方：香鹵鹵水、咸水鹵水、麻辣鹵水、貢鵝鹵水、黑鴨子鹵水、等十三大系列技術(shù)、工藝及配方。
2）原料采購、產(chǎn)前工藝、藥理、鹵制工藝， 以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理；
3）常用配料制作工藝：熬糖色、特色紅油、四川紅油、腌制材料；
4）店面選址、店面裝修、店面廣告畫、店面促銷、店面管理等營銷知識
名鹵世家憑借自身經(jīng)營直營店的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗，開店選址經(jīng)驗，銷售管理經(jīng)驗，幫大家深度分析，讓大家開店前就認識問題，理清思路，規(guī)避盲目投資帶來的虧損風(fēng)險！
“誠信為本，分享成功”，我們知道創(chuàng)業(yè)的艱辛，能幫助學(xué)員成功，才是我們的成功！
注意事項：要分析客戶習(xí)慣，總結(jié)東西時的說辭，客戶對味道或你的感覺，建立起朋友關(guān)系.免費提供你創(chuàng)業(yè)路上遇到的所有問題[技術(shù)、設(shè)備渠道、貨源渠道、選址、裝修、開業(yè)促銷、日常經(jīng)營
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